밑반찬 만들기 썸네일형 리스트형 고추잎 장아찌 만드는 법! 고추잎 장아찌 만드는 법! 가을 결실의 계절인 9월 고추수확도 어느정도 마쳤으니 고추잎을 수확해 놓아야 겠습니다 고추잎은 훌륭한 밑반찬을 만들수 있지요 고추잎 장아찌도 만들고 무말랭이 무침에도 꼭 필요하지요 우리집도 자그마하게 주말농장을 하는데 고추를 다 수확하고나서 싱싱한 고추잎을 수확해 왔답니다! 고추잎을 수확하고나서 뻣뻣한 부분을 골라내주고 팔팔 끓는물에 부드럽게 삶아주었어요 그리고 깨끗하게 씻어서 30분에서 1시간 가량 찬물에 담구어 놓았어요 그래야만이 고추잎의 아린맛이 빠지거든요 꼭 울구워놓으세요! 그리고 나서 일부는 베란다에서 건조시켜줍니다 무 말랭이무침 용도이지요 나머지는 장아찌용입니다. 고추잎 장아찌는 이렇게 만들어요! 우려낸 고추잎은 물기을 꼭 짜줍니다 그늘에서 약간만 꾸들거리게 건조시켜.. 더보기 이전 1 다음
