질경이요리법 썸네일형 리스트형 질경이 장아찌 만드는 방법 질기다고해서 이름이 질경이라고 불리어지나요! 질경이는 들에서나 야산에 많이 볼수있는 나물이죠 워낙 여기저기 많이 나 있고 생명력이 질기기때문에 그리 보이는것이지요 막상 질경이 나물을 뜯으려고 하면 뜯을데가 마땅치 않더라구요 청정지역에서 나물을 채취하여 질경이 장아찌를 담구어 볼까요 5월에서 6월초까지는 산 입구쪽에 많아요 이때쯤 뜯어서 요리하면 아주 좋아요 주로 잎사귀쪽만 뜯어요 장아찌를 만들어야하니까요 뒷면에 줄기부분을 벗겨줍니다 그리고 깨끗하게 다듬어서 씻은후 끓는 물에 삶아줍니다 질기기 때문에 푹 삶아요 질기면 맛이 없고 씹기가 불편하지요 잎사귀가 부드럽게 되었으면 찬물에 여러번 헹구어 줍니다 물기를 최대한 꼭 짜주세요 그리고 잠간 널어주세요 습기가 날라가게 말이죠 그 다음 나물을 툭툭 털은 다음 .. 더보기 이전 1 다음
